La haute
couture est le secteur professionnel dans lequel exercent les créateurs de
vêtements de luxe. Aujourd'hui, elle s'organise autour de « maisons de haute
couture », des enseignes pour certaines assez anciennes, auxquelles de nombreux
grands couturiers ont collaboré au fil des années. Elle joue un rôle
d'avant-garde et ses œuvres préfigurent la mode. En France, d'où elle est
originaire, la « haute couture » est une appellation juridiquement protégéen émanant d'un décret de 1945. Les maisons de haute couture doivent répondre à
un certain nombre de critères : travail réalisé à la main dans les ateliers de
la maison, deux ateliers, nombre d'employés, l'unicité de pièces sur-mesure, nombre
de modèles (au moins une trentaine par collection), participation à un quota de
grands défilés (au moins deux), utilisation d'une certaine surface de tissu.
De plus, Didier Grumbach précise que « Chaque couturier postulant pour devenir
membre doit être parrainé ».La prééminence française dans la mode date sans
doute du xviie siècle, époque à laquelle les arts, l'architecture, la musique
et la mode de la Cour de Louis XIV à Versailles sont admirés et imités par
l'Europe entière. Lorsque le chemin de fer et les bateaux à vapeur le
permettent, il devient courant pour les dames de la haute société européenne de
faire le voyage à Paris pour y acheter vêtements et accessoires. Les tailleurs
et les modistes français ont alors la réputation d'être les plus talentueux, et
leurs créations sont les plus recherchées. Chaque année, deux collections haute
couture sont présentées au travers des défilés de mode inscrits dans le
calendrier officiel de la Fédération française de la couture du prêt-à-porter
des couturiers et des créateurs de mode. La présentation des collections
printemps/été se déroule durant le mois de janvier de l'année correspondante,
et celle des collections automne/hiver au début du mois de juillet pour la
saison de l'année suivante. La France est historiquement la première à avoir
organisé ses défilés, suivie de l'Italie.
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